Penicilina 

El cóctel «Penicilina» es un cóctel clásico moderno creado por Sam Ross en 2005, bartender australiano que trabajaba en la famosa coctelería Milk & Honey de la ciudad de Nueva York.

La invención de este delicioso cóctel está inspirada en el clásico whisky sour y en el deseo de crear una variación más compleja e innovadora. El nombre «Penicilina» es un guiño a la medicina que fue descubierta por Alexander Fleming en 1928 y revolucionó la medicina con sus propiedades antibacterianas.

La elección del whisky escocés es crucial en este cóctel, ya que la combinación de un whisky escocés mezclado más suave con el escocés ahumado Islay crea un perfil de sabor único. El Islay Scotch agrega una nota turbia, ahumada y ligeramente medicinal, que recuerda el nombre de la penicilina.

El cóctel rápidamente ganó popularidad y se convirtió en un clásico moderno en el mundo de la coctelería. Es conocido por sus sabores bien equilibrados, que combinan la dulzura de la miel con la acidez del limón y la complejidad de las dos variedades de whisky escocés.

La creación de Sam Ross ha inspirado a innumerables bartenders a experimentar con variaciones de Penicillin, mostrando la creatividad e innovación perdurables dentro del mundo de los cócteles. La próxima vez que ordene un cóctel Penicillin, estará saboreando una obra maestra moderna con una historia arraigada en la vibrante cultura de cócteles de la ciudad de Nueva York.

INGREDIENTES

6 cl de Whisky Escocés blended
7,5 cl de Whisky Lagavulin 16yo
2,5 cl de zumo de lima
2,5 cl de sirope de miel (hecho con partes iguales de miel y agua)
2-3 cortes de jengibre fresco en rodajas

MÉTODO

Triture el jengibre en una coctelera y agregue los ingredientes restantes, excepto el whisky.
Llena la coctelera con hielo y agita.
Colar dos veces en un vaso old fashioned enfriado con hielo.
Flotar el whisky de malta simple en la parte superior.

DECORACIÓN

Decorar con jengibre confitado.