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A partir del siglo XVII, como apuntan diversos cronistas y fuentes históricas, se produce la interacción de una tierra propicia para la uva, con una cultura tecnológica desarrollada en los valles del sur peruano, de donde nace el Pisco. Su historia, un mestizaje que es parte de la identidad peruana, dentro y fuera de sus fronteras. El Pisco, bebida tradicional,…