Whisky Sour 

Fue creado a mediados de 1872 por Elliot Stubb, mayordomo del velero de origen inglés Sunshine en el puerto de Iquique, antes peruano y hoy chileno, donde un día decidió llevar a cabo su sueño de tener un bar.Un día, intentando descubrir nuevos sabores, mezcló whisky con zumo de limón de Pica y el resultado obtenido no le terminó de disgustar, así que bautizó su cocktail como “Sour”. Posteriormente, para suavizar el sabor amargo del combinado, decidió añadir azúcar.

¿Sabía que el exquisito whisky sour, hoy trago de acaudalados, es de origen iquiqueño?. Cuenta la tradición en párrafos del periódico «El Comercio de Iquique» encontrados en archivos del Club Chino de este puerto.

Fuente: El Comercio de Iquique, 1874

INGREDIENTES

4,5 cl Bourbon Whisky
2,5 cl Zumo de lima
2 cl Jarabe de goma
2 cl Clara de huevo (opcional)

MÉTODO

Verter todos los ingredientes en una coctelera boston llena de hielo. Agitar bien.

Si se sirve «On the rocks», colar los ingredientes en un vaso Old fashioned lleno de hielo.

NOTA: Si se utiliza clara de huevo agitar enérgicamente para oxigenar la mezcla y generar una espuma cremosa.

DECORACIÓN
Decorar con media rodaja de naranja o un twist de piel de naranja y cereza al maraschino, opcionalmente usar ralladura de naranja.