Gin Fizz 

Un «Fizz» es un variante de la familia de cócteles sour y se caracteriza por contener una base alcohólica, cítrica (como limón o lima), dulce y de agua carbonatada.

Este cóctel se mencionó por primera vez en la edición de 1887 de Jerry Thomas Bartender’s Guide.

Henry C. Ramos inventó el gin fizz Ramos en su bar, el Imperial Cabinet Saloon y se conoció como una especialidad de la ciudad de Nueva Orleans ya que, además de ser una alternativa refrescante a los cócteles estándar diurnos, se caracterizó por los 12 minutos que precisaba su mezcla.

El hotel Roosevelt en Nueva Orleans popularizó la bebida, instigado por la afición del gobernador Huey Long. En julio de 1935, Long llevó a un camarero llamado Sam Guarino del Hotel Roosevelt al Hotel New Yorker en la ciudad de Nueva York para enseñarle a su personal cómo preparar el cóctel para poder beberlo cuando estuviera allí.

El cóctel es similar a un Tom Collins, con una posible distinción del, históricamente utilizado, «Old Tom Gin» (precursor, ligeramente, más dulce de London Dry Gin), mientras que el tipo de ginebra utilizado en un gin fizz es desconocido.

INGREDIENTES

4,5 cl de ginebra
3 cl de zumo de lima
1 cl de jarabe de goma
Agua con gas

MÉTODO

Agite los ingredientes, en una coctelera con hielo, excepto el agua con gas.
Vierta el contenido en un vaso alto y delgado (vaso highball o tumbler).
Cubra con agua con gas, lentamente, hasta crear la espuma consistente.

IMPORTANTE: Servir sin hielo.

GARNISH

Adorne con una rodaja o ralladura de limón (opcional).

VARIANTES

1. Silver Fizz
   Añadimos solo una clara de huevo.
2. Golden Fizz
   Añadimos solo la yema de huevo.
3. Royal Fizz
   Añadimos el huevo entero.
4. Diamond Fizz
   Añadimos vino espumoso en lugar de agua carbonatada, más comúnmente conocido como “French 75”.
5. Green Fizz
   Añadimos una pizca de crème de menthe.